1. Cuisson des pâtes :

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.

2. Préparation des épinards et tomates séchées :

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez les épinards émincés et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés.

3. Intégration des tomates séchées :

Ajoutez les lanières de tomates séchées dans la poêle. Remuez pour les mélanger avec les épinards. Laissez cuire pendant quelques minutes pour que les saveurs se combinent.

4. Assaisonnement :

Assaisonnez la préparation avec du sel, du poivre noir moulu et, si vous aimez un peu de piquant, des flocons de piment rouge.

5. Mélange des pâtes :

Ajoutez les pâtes cuites à la poêle et mélangez délicatement pour que les pâtes soient bien enrobées du mélange épinards-tomates.

6. Finalisation :

Saupoudrez de parmesan râpé sur le dessus et mélangez à nouveau pour intégrer le fromage dans le plat. Si vous le souhaitez, ajoutez des pignons de pin légèrement grillés pour une texture croquante.

7. Service :

Servez les pâtes aux épinards et tomates séchées dans des assiettes individuelles. Garnissez éventuellement de plus de parmesan et de pignons de pin.

Cette recette de pâtes offre une combinaison délicieuse de saveurs végétales, avec la fraîcheur des épinards, l’intensité des tomates séchées et le goût riche du parmesan. Simple à réaliser, elle est parfaite pour un repas rapide et savoureux. Bon appétit !